小苏打( 碳酸氢钠）是纯碱和其他物质构成的，外表像白糖，海化小苏打厂家，是颗粒状的。食用纯碱是自然的物质，是粉末状的。食用纯碱有刺激性气味。小苏打（碳酸氢钠）没有任何异味。
小苏打的作用，在加热的时候分解产生二氧化碳，可以使面团体积膨大，维持面团很好的形状。
碱的作用，是起中和作用，因为面粉发酵会产生酸味，酸碱中和一下，就没有酸味了。
小苏打（碳酸氢钠）
茶垢的主要成分是茶叶中的鞣质经过氧化等化学反应聚集在茶杯上，小苏打可以与茶垢反应生成可溶性物质从而使茶垢易于溶解去除。
1、将少量小苏打（碳酸氢钠）倒入杯中（玻璃、钢、陶瓷等任何材质均可）。
2、用清水沾湿塑料袋，将塑料袋放入杯中擦拭。
3、擦除茶垢后，用水清洗即可。
将1斤面粉倒入盆内，放入3两小苏打（碳酸氢钠），倒入1两醋，立即用手搅拌（再加点温水）合面面团，山东海化小苏打，稍醒后，做成馒头，上屉用旺火蒸30分钟即熟。
小苏打其实是碳酸氢钠，既可以和强酸反应，又可以和强碱反应。遇酸中和或者加热的时候可以产生二氧化碳气体。因为它可以产生气泡，唐山海化小苏打，可以让面团发起来；它也可以分解肉里的一些纤维，使肉“嫩化”，经常下厨的厨房达人们相信对它都不会陌生啦。 另外小苏打的溶液呈弱碱性，与油脂混合的时候会产生皂化反应，所以用它来除油污也是很好用的；粉末状的小苏打有摩擦除污的效果但又不会伤害表面；另外它本身还是好用的除味剂。
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