煮粥的时候可以放小苏打（碳酸氢钠-NAHCO3）。小苏打（碳酸氢钠-NAHCO3）呈碱性。它对身体没有害，是允许使用的食品添加剂。
要煮玉米或者小米粥的时候，放点小苏打好看又好喝。 在使用时，要注意控制用量，一般在1%——2%之间，工业超细小苏打出口，不易过多，否则有苦涩味道，这是由于小苏打呈碱性。它对身体没有害，是允许使用的食品添加剂。
小苏打（碳酸氢钠）
小苏打(碳酸氢钠）用来蒸馒头或者蒸包子添加的大概比例，根据面团的发酵程度，常德工业超细小苏打，一般情况，一斤面粉的面团发酵程度比较好的话，3600目工业超细小苏打，添加三克左右两克到三克左右的小苏打就可以了，如果多太多，就会把面粉的活性烧没了，面谈不够柔软。
如果用来清除蔬果污渍，可以取一勺小苏打粉放在水里面，等到水变成黄色以后就能放进去浸泡，大概三分钟左右即可。如果想要用小苏打粉来去污，用量大概是2/3杯，效果很好。如果用来清除热水瓶之中的污垢，用量是50克，1000目工业超细小苏打，放在热水里面溶解后倒入瓶中即可。如果想要去除茶垢，直接用手指少量蘸点小苏打进行擦拭，没有多久就能去掉茶垢。
小苏打和白醋都是厨房中常见的东西，小苏打的化学名称叫做碳酸氢钠，属于强碱弱酸盐，溶于水后显碱性。白醋的主要成分是醋酸，白醋中的醋酸含量在4%~5%，显酸性。如果将两者混合，就会发生酸碱中和反应，由于碳酸氢钠中有碳酸根，会生成二氧化碳气体。
有个趣味实验，说的是用醋和小苏打吹气球，就是这个原理。那么，二氧化碳气体具有去污作用吗？实际上二氧化碳是不具备任何清洁能力的。
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